嘉興日報——用好肉做好包,“黑豬專家”又有新動作

2022-10-10 09:22:21 浙江青蓮食品股份有限公司 瀏覽次數 224

“嘉田四季”是嘉興市政府打造的覆蓋全區域、全品類的市級農產品區域公用品牌,于2018年創建,市政府授權市供銷社(農合聯)負責具體運營管理?!凹翁锼募尽眻猿忠援a品綠色、有機、規范的農業認證和企業質量管理認證為品牌準入標準,著力構建優質農產品供應鏈和品牌標準體系。截至目前,“嘉田四季”已授權65家企業(組織)418個農產品使用品牌標識,產品品類涵蓋稻糧、果蔬、禽畜、水產、花茶、菌菇等?,F在,讓我們逐一走進這些名企,聆聽他們的故事——

膳博士豬肉,想必很多人都吃過,但是精選膳博士黑豬肉,搭配“黑珍珠餐廳”秘制配方,這樣的鮮肉大包你吃過嗎?隨著膳博士·黑豬鮮肉包連鎖店在全市鋪開,“嘉田四季”農產品區域公用品牌授權企業——浙江青蓮食品股份有限公司開啟新零售模式,向著“致力于成為中國黑豬產業引領者與肉食普及者,創造更美味、更營養、更健康的黑豬肉食”的企業愿景全速邁進。

用好肉做好包子

開啟新零售模式

“還是包子豆漿的中式早餐最對老百姓胃口!”“能不能在家門口吃到既健康又美味,環境還好的早餐?”……對天然原材料、高品質的崇尚和對新鮮便利的需求,已成為當下新的消費熱點。

2021年8月4日,首家膳博士·黑豬鮮肉包在海鹽縣豬豬星球對外營業。青蓮食品不光產好肉,還用好肉做好包子,確保全產業鏈到家門口最后一公里的新鮮和美味,讓消費體驗更進一步。

只選用黑豬肉做的包子會是什么味道?天然五谷草飼、數字生態慢養、肥瘦黃金比例……膳博士·黑豬鮮肉包精選黑豬后腿肉,帶著老底子里的豬肉香,以鮮美、營養、優質驚艷人們的味蕾。

不光要黑豬,還要鮮肉!生鮮工廠一體化,豬肉原料通過輸送帶直接從屠宰工廠進入包子透明工廠。摒棄用冷凍肉餡做包子的傳統工藝,采用黑豬鮮肉為原料為包子注入新鮮口感?;貧w門店現包現蒸,每日新鮮制作,保證每一口美味。

值得一提的是,膳博士·黑豬鮮肉包的配方也大有來頭,源自 2018年開始就榮獲“黑珍珠餐廳”的杭州紫萱度假村餐廳解香樓大廚的秘制配方,經過反復調試,更貼近江浙滬的咸鮮口味,把黑豬鮮肉的美味最大化體現。

除了新鮮黑豬肉,還甄選優質面粉,口感細膩柔軟又不失韌性,這樣做出來的鮮肉大包,一口咬下鮮香四溢,層次豐富,回味無窮。

截至目前,膳博士·黑豬鮮肉包在全市已有11家直營連鎖店,每家門店,不光有黑豬鮮肉大包,還有黑豬鮮肉小籠包、鮮肉燒賣、鮮肉小餛飩、鮮肉水餃、大肉粽等早點,輔以大紅腸、豬肉脯、午餐肉、黑豬油等包裝食品,滿足消費者不同需求。

用數字全產業鏈

打造“浙”里一塊肉

浙江青蓮食品股份有限公司創立于2001年10月,以“味美食物,讓生活更美好”為企業使命,以消費者需求為核心出發點,定位于中高端豬肉的服務商和供應商,是農業產業化國家重點龍頭企業。

青蓮食品旗下知名肉類品牌膳博士,被譽“黑豬專家”,市場占有率在長三角地區名列前茅,服務過世博會、世乒賽、國際馬拉松比賽,連續7年為世界互聯網大會供肉,連續14年為中國極地研究中心供肉,今年還成為杭州亞運會官方生鮮肉類產品供應商。

膳博士黑豬肉為何獲得市場認可?美味和品質首先源自豬種,青蓮食品擁有國家級嘉興黑豬保種場和兩頭烏純種牧場,繁育地方優質新品種,將優質種質資源的技術開發與商業化推廣有效結合,形成完整的黑豬商品體系。


安全是所有美味的基礎。2004年起,青蓮食品率先自建全國生豬質量安全追溯體系,涵蓋“良種繁育—生態養殖—透明工廠—肉品加工—冷鏈物流—品牌門店—文化旅游”的黑豬全產業鏈,完成從源頭到餐桌的產業鏈布局,保障每一口豬肉的安全美味。

目前,青蓮食品將信息技術與現代農業深度融合,構建“1+4+N”模型,推動全產業鏈數字化轉型。其中,1是指一個戰略指揮中心,4是指“云上牧場、數字工廠、流通體系、用戶體系”四個應用場景,N是指貫通浙食鏈、浙冷鏈、畜牧大腦等應用。

眼下,在消費者新需求的驅動下,青蓮食品通過新零售創新變革,推出膳博士·黑豬鮮肉包,以統一品牌、統一形象、統一管理標準化運營門店,發揮源頭優勢,提升消費體驗,將新鮮美味的黑豬肉食品送到家門口,為國人提供安全、優質的高品質生活。

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