記者體驗數字化養殖產業全流程:一個養殖場,裝在手機里——《浙江日報》

2022-08-30 10:34:53 浙江青蓮食品股份有限公司 瀏覽次數 368

8月26日,《浙江日報》親歷版刊發《記者體驗數字化管理養殖產業全流程 一個養殖場,裝在手機里》一文,全文如下:

在常人的印象中,養殖行業往往環境臟亂、技術含量低。但在浙江青蓮食品股份有限公司,一部手機、一塊智能大屏,就能管理養殖、屠宰、加工、銷售等全產業流程??梢哉f,這里顛覆了你對生豬養殖產業的一切想象。

當養殖業遇上互聯網,會碰撞出什么樣的火花?帶著好奇,我們前往位于海鹽縣望海街道的青蓮食品,當一回“豬倌”,尋找答案。

浙江青蓮食品股份有限公司“未來工廠”外觀。受訪者供圖

“不掌握些高科技,還真養不好豬了”

在體驗養豬前,我們就做好了吃苦的準備。

上午9時,我們與養殖事業部運營經理姚江濤相約在企業門口見面。步入企業,姚江濤帶我們穿過展廳,徑直走向戰略指揮中心及大數據分析中心,呈現在眼前的是一塊長10余米的電子大屏,上面清晰顯示著豬舍內的實況。

我們看到,一個個大開間被分成若干個小豬欄,每欄約20平方米,有的關著剛斷奶的仔豬,有的關著6個月大的成年豬,數量大多控制在20頭左右。

青蓮食品工作人員(右)指導記者“云”養豬。通訊員 陳琳 攝

在簡單了解目前的養殖情況后,我們不禁躍躍欲試:“什么時候可以開始體驗養豬?”姚江濤卻笑言,眼前這塊電子大屏,加上一部手機,就是我們能體驗到的全部了?!艾F在養豬,最不缺的就是人?!?/p>

我們立馬“傻了眼”。這里和預想的不太一樣,不用穿著厚厚的工作服,也不用親自喂食、喂水,待在清涼的辦公室內,動動手指,照樣能照看豬。

就在我們愣神時,電子大屏上跳出提示:“一棟豬舍溫度異?!?,姚江濤立即聯系相關工作人員前往查看?!稗r業生產,以前靠天吃飯,現在靠技術吃飯?!币瓭f,每棟豬舍內安裝著各類傳感器和攝像頭,連接這些傳感器和攝像頭另一端的,除了電子大屏,還有養殖人員的手機。

說罷,姚江濤掏出手機,向我們展示“口袋牧場”APP。和電子大屏匯集、顯示數據的功能不同,“口袋牧場”APP是實現數字化養殖的操作終端。

“你們可以試試?!苯舆^姚江濤的手機,在他的指導下,我們打開該APP,點擊錄入,就開始“云”養豬了。以母豬為例,一般一天需投喂3次,我們便將時間設定為7時、14時和17時。

“沒想到‘小白’也能當‘豬倌’!”我們連連感嘆。更有意思的是,采訪中我們得知,目前企業養殖管理人員中,有將近一半畢業于信息技術專業?!安徽莆招└呖萍?,還真養不好豬了?!币瓭_玩笑說道。

如今,在青蓮食品,只要輕點手機,就能管住分布在全國各地的18家養殖場,且養殖1萬頭豬僅需要3名員工。

“凡是機器能干的事情,都讓機器來做”

漫步青蓮食品廠區,沿街處一間寫有“膳博士黑豬鮮肉包”的小鋪吸引了我們,前來品嘗的顧客絡繹不絕?!斑@可是我們的‘網紅’?!鼻嗌徥称房偛弥砜娪曷燥@自豪。

一家生豬養殖企業,為何做起了包子?我們心生疑惑。原來,這些年,青蓮食品從“一塊豬肉”出發,不斷向產業鏈上下游延伸,依托數字化“串”起了研發、養殖、屠宰、加工、銷售等全產業鏈條。

拿黑豬鮮肉包來說,它們就出自青蓮食品打造的“未來工廠”?!白?,帶你們去瞧瞧?!痹诳娪甑膸ьI下,我們驅車前往1公里外的屠宰加工廠。

穿戴好防護裝備,經過噴霧消毒通道,我們走進占地1萬平方米的包子生產車間。和想象中“未來工廠”應有的樣子一樣,這里有一條條流水線、一個個機器臂、一臺臺AGV小車(自動導引搬運車)。

青蓮食品自動化生產的鮮肉包。受訪者供圖

放眼望去,偌大的生產車間內,員工只有寥寥幾人,每人掌管著兩三臺機器?!八麄冎恍柝撠熣{整參數、查看機器是否異常等?!笨娪旮嬖V我們,“凡是機器能干的事情,都讓機器來做?!?/p>

車間主任馮偉演示了一遍操作流程后,我們按下綠色按鈕,包子生產線便開始緩緩啟動。拌料、和面、包餡、醒發、蒸煮、冷卻、包裝等流程一氣呵成。據悉,在這間“未來工廠”,若產能拉滿,一天可生產100萬只鮮肉包。

在青蓮包子生產車間,車間主任馮偉向記者演示操作流程?!⊥ㄓ崋T 陳琳 攝

我們發現,這間“未來工廠”與一旁的屠宰廠之間,有一條長長的輸送帶?!靶迈r的豬肉從屠宰廠出來,通過輸送帶直達包子生產車間進行加工,可避免使用冷凍豬肉,提升產品價值,提高鮮銷率?!瘪T偉說。

眼下,青蓮食品的豬肉平均鮮銷率已從60%提升至91%,平均利潤率從1%升至6%,單家工廠的年產值可達30億元。接下去,青蓮食品預計每年還將投入1000萬元以上,用于“未來工廠”建設。

“產品上新周期從半年壓縮到短短幾天”

轉眼到了中午,我們跟隨繆雨來到食堂,她拿出粽子讓我們品嘗?!斑@是今年推出的新品,市場反饋很不錯?!笨娪晖扑]道。

我們注意到,食堂一角的冷柜里,還整齊陳列著大紅腸、餃子以及旗下品牌“膳博士”的各類生鮮單品??娪旮嬖V我們,為了推出這些產品,青蓮食品費了不少心思?!拔覀円郧岸际钦驹诋a品的角度去思考問題,利用自身資源去打磨產品,努力提升產品效益,卻忽視了消費者的訴求?!笨娪暾f。

疫情給了青蓮食品思考和改變。在繆雨手機里,我們看到了疫情期間組建的50多個微信群,每個群都有200至300人。從群名稱可以看出,這些是青蓮食品的社區團購群?!懊總€群都有企業管理人員加入?!?/p>

出于好奇,我們點開其中一個群,翻閱聊天記錄,除了訂單需求,還有不少客戶反饋,比如“紅腸肉很多”“能否推出更多單品”“起送量建議減少”等?!捌鋵嵳麄€運營體系,最核心的除了高效的產業鏈,就是實現用戶價值?!笨娪旮嬖V我們。為此,青蓮逐步從產品思維向用戶思維轉變,在此基礎上建立柔性供應鏈。

用戶需求為企業生產和新產品開發提供了方向??娪暾f:“打通了企業與消費者之間的互動渠道,現在青蓮食品的產品上新周期從半年壓縮到短短幾天。此前開發一款新品,需要經過大量的線下調研、開會、評審、試吃,最終才能得到市場反饋,起碼需要3個月到半年左右時間,且大部分基于企業單方面的信息、預測和判斷,市場成功率低?!?/p>

臨近采訪結束,繆雨點開一份數據報表?!澳銈兛?,我們最多的一個月開發了56款新產品,其中有效產品達32個,市場成功率較前一個月提高47個百分點?!彼€向我們透露,近期企業正研發直屬終端,即將構建一套更加完整、智能的客戶直達業務模式。

我們相信,傳統行業牽手數字化,將會有更大的發展空間。

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