疫情下,一塊生鮮豬肉的“雙城記”——《新民晚報》

2022-06-17 10:39:01 浙江青蓮食品股份有限公司 瀏覽次數 333

“老板,來塊里脊!”“今天已經賣完了,明天給你預留好,記得趕早?!鄙挪┦可虾ih行區中誼店里,店長陸娟忙得不可開交。店鋪重開一周以來,線下零售加上社區團購配送,經營額已恢復至疫情前的水平。

圖說:疫情期間,浙江青蓮食品股份有限公司向上海市民提供了超過800萬份(盒)膳博士品牌肉品。青蓮食品供圖

有句名言廣為流傳——站在風口上,豬都能起飛。疫情期間,一塊生鮮豬肉歷經“雙城記”,從浙江省的加工工廠,到順利送上上海市民的餐桌。背后,是企業的努力、轉型與思考。

“膳博士”是浙江青蓮食品股份有限公司旗下知名肉類品牌,在上海有近600家專賣店。疫情突如其來,對餐飲業打擊不小。青蓮食品也遭遇困境。以變應變,成為對抗“不確定性”中唯一的“確定性”。青蓮食品順勢推出社區團購服務,通過手機平臺對接上海當地小區。居民線上預訂,線下精準服務,青蓮食品每日約有2萬份豬肉“生活包”從海鹽工廠發往上海。

在馬甲袋包裝的保供物資包里,青蓮食品紅色保鮮袋包裝的鮮肉“生活包”包含五花肉、后豬腿肉、湯骨、肉絲等,全部用充氮保鮮包裝獨立封裝,每包有7斤豬肉,可以滿足一個家庭10到15天的用量。

訂單量猛增,上海市商務委員會及時給企業開具了“上海市疫情防控生活物資保障企業證明”,膳博士配送車輛申領到“上海生活物資保障通行證”。團購群里,一條條好評反饋,讓浙江青蓮食品股份有限公司董事長許明曙懸著的心放下了。

從線下門店到社區團購,新賽道是對企業產業鏈的全新顛覆。每天傍晚截止訂單,隨后馬上進行排單,組織原料,落實人員安排,第二天生產后進行冷鏈發貨,連夜發往上海,讓消費者第一時間收到新鮮的豬肉。疫情期間,浙江青蓮食品股份有限公司向上海市民提供超過800萬份(盒)膳博士品牌肉品。

圖說:疫情期間,浙江青蓮食品股份有限公司向上海市民提供了超過800萬份(盒)膳博士品牌肉品。青蓮食品供圖

6月1日,上?!爸貑ⅰ?。各種平臺供應充足,大家有了更多的消費選項。膳博士位于上海的加盟店也逐步恢復經營?!拔覀冏詮倪M入上海市場以來,實際上一直在尋求變革,這個時代不變革不行,因為環境是不斷變化的?!痹S明曙認為,要對抗變化,只有靠創新。

盡管消費總量在持續增長,但對青蓮食品來說,消費渠道也越來越多元化。隨之而來的是渠道成本的不斷增加,包括超市、生鮮店、農貿市場、新零售在內,共有10多個渠道,要鋪開這些渠道,就需要捕捉流量,加大投入。

數字化正是解開這道難題的“鑰匙”?!皵底只且淮尉薮蟮臋C遇。原來觸摸不到的用戶,現在可以觸及了?!痹S明曙介紹,青蓮食品旗下年產30萬噸的智能化動物營養工廠僅需要3名員工,每養殖1萬頭豬僅需要3名員工,目前公司已構建起擁有數字化育種、智能化動物營養工廠、數智養殖、數字生產、數字門店等環節的數字全產業鏈閉環體系。

目前,青蓮食品正在抓緊建設自己的渠道直達消費者?!霸瓉?,我們是沒有自己的直屬終端的,最近我們在建自己的終端和渠道體系,這個基礎上,可以去建柔性的供應鏈,從而提升效率?!?許明曙告訴記者,之前青蓮食品已經有了數字化生產,如今又有了數字化用戶,將形成一個完整鏈條。

通訊員 朱勝偉 譚羅敏 新民晚報記者 楊歡

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